Este plato se me ocurrió la semana pasada estando en casa de una prima en Madrid, tenía ganas de probar algo nuevo con la merluza y el experimento salió bastante bueno. De hecho, hoy lo he repetido y mi comensal se ha quedado encantado. Allá vamos:
Ingredientes (para 2 personas):
2 Filetes de lomo de merluza limpios, sin piel ni espinas (sale muy bien con los congelados)
1 naranja hermosa
1/2 Cebolla
1 ajo
Sal, pimienta, orégano y perejil.
Elaboración:
1. Salpimentar los filetes de merluza y ponerles también un poco de perejil y reservar.
2. Cortar la cebolla y el ajo en juliana y ponerlos con un chorro de aceite de oliva en la sartén a fuego lento.
3. Cuando la cebolla este pochada añadir un poco de orégano y el zumo de la naranja (se puede exprimir directamente en la sartén ayudándonos de un tenedor, no hace falta quitar la pulpa).
4. Poner el pescado en la salsa y dejar que cueza unos 5 minutos. Sabremos que está hecho cuando la merluza esté completamente blanca.
5. Si la salsa queda muy líquida, retirar el pescado y ponerla a fuego fuerte sin parar de mover hasta que reduzca.
Consejos:
- La primera vez que preparé esta receta la acompañé de unos espárragos trigueros a la plancha envueltos en jamón serrano. No estaba mal, pero para la siguiente yo prescindiría del jamón, le daba un toque demasiado salado.
- Puede ser buena idea acompañar el plato con una ensalada.
- Si no nos gusta encontrar los trozos de cebolla podemos pasar la salsa por la batidora antes de añadir el pescado para que quede homogénea.
