EL DIA DEL FILETE RUSO

Hace unos dias lei una propuesta que han llevado a cabo desde varios blogs gastronomicos que consiste en recuperar un plato tan tradicional como los filetes rusos.

El proyecto consiste en que cada uno prepara unos filetes rusos a su manera y comparte con los demas su forma de prepararlos.

Es un plato sencillo de hacer, y cada persona tiene su toque. El mio esta influido sobre todo por como he visto a mi madre hacerlos toda la vida, pero he añadido algun ingrediente novedoso.

Como ahora tengo algo de tiempo libre he decidido participar y ahi va mi aportacion:

FILETES RUSOS ENVUELTOS EN CALABACIN A LA PLANCHA:

Ingredientes (para 2 personas):

200g de carne picada (mejor que sea mezcla, es mas jugosa)

1 huevo crudo

20g de pan rallado

1 ramita de menta

1 ajo (quitarle el centro para que no nos siente mal)

2 cucharadas de cebolla frita crujiente (conocida popularmente como cebolla de Ikea)

Sal, pimienta y perejil al gusto.

Elaboracion:

1.Pones en un recipiente la carne con el huevo, la cebolla y el pan rallado y mezclar bien.

2. En un mortero machar el ajo, la menta, el perejil y a sal.

3. Añadirle esto a la carne y mezclar.

4. Tapar con un film transparente y dejar reposar unas horas en la nevera.

5. Cuando vayamos a comer, sacar la carne de la nevera y preparar los filetes dandoles forma con la manos.

6. Calentar una plancha o una sarten y pincelar con aceite para que los filetes no se peguen.

7. Hacer los filetes al gusto con cuidado de que no queden crudos por dentro y no se nos quemen.

Para el calabacin a la plancha:

1. Cortar un calabacin a lo largo en laminas de medio centimetro aproximadamente.

2. Echarle sal y dejarlo escurrir un poco.

3. Pincelar la plancha con aceite y poner el calabacin al que le espolvorearemos ajo en polvo y perejil.

Emplatado:

Cuando tengamos todo preparado envolveremos cada filete con una lamina de calabacin.

Si se quiere se puede acompañar el plato con tomate frito casero o con un buen pisto preparado en casa.